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【留言前二送红糖礼盒】“鸡毛换糖”中如何解决衣食住行?末代货郎楼仲平亲述鸡毛换糖背后的故事(5)
时间:2021-12-25    来源:双童     阅读111次   


吸管妞导读


初冬正是义乌红糖飘香季,红糖作为义乌著名特产,承载着义乌“鸡毛换糖”的厚重历史。从明末清初开始,义乌人就开始走街串巷,以红糖、草纸等物品,换取居民家中的鸡毛获取微利,这也是义乌人最早的经商启蒙。“鸡毛换糖”精神激励着义乌几代人,也推动着义乌成为世界闻名的小商品城。


对此,吸管妞将结合“双童”楼仲平口述的“鸡毛换糖”经历持续推出《末代货郎楼仲平“鸡毛换糖”回忆录》系列!直接点击下方蓝字阅读哦!

系列-1:【14岁那年,我不想上学了】末代货郎楼仲平告诉你“鸡毛换糖”的故事(1)红糖麻花免费送啦!

系列-2:【留言前三送红糖礼盒】义乌货郎“出六进四”的生意经:末代货郎楼仲平再诉鸡毛换糖背后的岁月故事(2)

系列-3:【留言前三送红糖礼盒】“鸡毛”换来干什么用?末代货郎楼仲平告诉你鸡毛换糖背后的故事(3)

系列-4:【红糖礼盒免费送】“鸡毛换糖”中货郎要守哪些规矩?末代货郎楼仲平告诉你“鸡毛换糖”的故事(4)


今天和大家分享系列第五篇:


楼仲平:“鸡毛换糖”如何解决衣食住行?








从1979年开始,我跟随着爸爸在江西弋阳挑货郎担,那几年春节都会走街串巷去“鸡毛换糖”。三十多年过去了, 我仍对当时“鸡毛换糖”早出晚归的经历记忆犹新,今天我再和大家讲讲我“鸡毛换糖”背后的故事:


春节时期的“鸡毛换糖”方式


很多人都以为“鸡毛换糖”在那个年代随时都可以去做,其实真正的“鸡毛换糖”是在春节那段时间(一般是20—30天)。因为过年的时候,家家会杀鸡、宰猪欢庆节日。只有这时候,小孩子们可以吃到肉、年糕等一些平时吃不到的东西。而“鸡毛换糖”换回来的鸡毛就是刚刚宰杀鸡后,从鸡身上褪下来的毛,很湿很重,一般都会用稻草扎起来,非常的结实。在换的过程当中,我们会先把鸡毛中的水拧干一点,再收进货郎担里。


鸡毛鸭毛甲鱼壳收啊~


每年农历十二月二十左右,到达江西的东家家里,然后我们父子四人,分为四条线路。每天早上5点就从东家家里出发了,挑着货郎担走到最远的地方,从最远的村庄往回走,一边走一边挑货郎担,一边走一边换鸡毛。这样一来,你担子上的鸡毛就越来越多,所以越往回走的时候鸡毛就越来越重,离回家的路程也越来越近!


“鸡毛换糖”最忙的时候一天要跑一百多里,每天可以换到几百斤鸡毛。如果运气好的话,拨浪鼓一摇,小孩子们都会排队拿鸡毛来换,这个时候有可能一个村庄下来,货郎担就装满了。货郎担装满后我们会立即往回挑,把鸡毛挑回家后赶紧出去挑第二趟,所以我们都是早上很早出去,晚上很晚才回来。

配图来源于网络


“鸡毛换糖”要做哪些准备工作


我们父子四人住在东家家里,会给东家带来不少麻烦。通常来说,“鸡毛换糖”期间,我们第一天到东家家里,第二天就会做很多准备


因为老表在春节期间要提前把很多事情准备好,比如杀鸡、杀猪、砍柴等等,我们就会帮东家砍一两天柴,把我们住在东家期间要用到的柴火全部砍回来。(砍的柴说硬柴,要一段段劈开来用)除此之外,我们也会帮东家打打年糕、除除尘,把我们晚上睡觉的地方准备好,这时候我爸爸就会算一些钱给他们。因此长期住在东家家里,相处的和自己家人一样,关系也非常融洽


配图来源于网络


然跟东家住在一起,但我们并不能和他们一起吃饭,所有饮食用品要自己准备。每次“鸡毛换糖”,我爸爸都会到附近镇里买一两百斤米,还会带一大块肉回来,和我们从义乌带来的一大包梅干菜,一起做成梅干菜扣肉。这样我们出去挑货郎担的午饭就有了。

配图来源于网络


每天出门前要做些什么


我们每天早上会在4点起床,烧饭在老表的家里借用他们的锅和灶(这时候,他们还没有烧早饭,我们要趁他们不用的时候先去烧),所以我们父子四人会有分工,我去烧火,我爸爸炒菜烧饭,我二哥大哥就挑水劈柴扫地。吃完早饭之后,我们会准备好当天出去“鸡毛换糖”用的山货和棒棒糖,同事准备好我们要带出去的米饭,装在铝饭盒里裹上一块布放在担子里,中午到时候就这样吃


配图来源于网络


“鸡毛换糖”回家后要做什么事情


们基本上从早上5点就出发了。我们父子四人,分为四条线路。挑着货郎担走到最远的地方,从最远的村庄往回走,一边走一边挑货郎担,一边走一边换鸡毛。这样一来,你担子上的鸡毛就越来越多,所以越往回走的时候鸡毛就越来越重,离回家的路程也越来越近!


我们挑货郎担回家之后是不能先烧晚饭吃,而是先把鸡毛拿出来,把稻草解开,解开之后把鸡毛散开铺在地上,这样水分才能挥发,否则鸡毛闷在里面会发霉,发霉之后就不值钱了。这个过程大概要花一个小时左右,弄好之后我们才开始烧饭

楼仲平重走“鸡毛换糖”

吃完晚饭有的时候会烤火,“鸡毛换糖”很多时候会遇到下雨下雪天,山区路也不好,鞋和衣裤一般都会湿透,所以当天的衣服必须换下来清洗一下,然后在烤火的边上搭一个三脚架烤衣服。我们也会在烤火的边上和老表一起唠唠家常,或者听我爸爸讲讲故事。


在“鸡毛换糖”的整个过程当中,从早上出去到晚上回来,风雨无阻,很少有休息的时间。乃至于你要准备的工作,如何解决衣食住行,这些现在回想起来都是历历在目。有些事情已经逐渐淡忘,但有些事情还是一辈子记忆犹新。正是“鸡毛换糖”的这段经历,让我学会了适应并坚持,懂得了更多的感恩和理解!


配图来源于网络

迁移式“鸡毛换糖”之路


几年挑货郎担春节回来之后,我就觉得在弋阳“鸡毛换糖”效率比较低,我当时虽然年轻,但我换的鸡毛一点都不比我两个哥哥和我爸爸少,这也让我有了更多的思考。这个时候,我就想影响爸爸到城市边上(农村更密集的地方)去挑货郎担,这样能挑到更多的鸡毛,但我爸爸说农村密集的地方但挑货郎担的人也多,换不到多少鸡毛。


1981年10月,我爸爸也被我说心动了,我和我爸爸又到了江西弋阳挑货郎担,当时我们发现一个问题,如果固定住在老表家里,那么原来的那些线路每天基本上去过一次,第二次老百姓就没有鸡毛换了(因为平时老表杀鸡的频率不高),所以我和我爸爸决定不能一直住在老表家里


配图来源于网络


我们从弋阳--横峰--德兴--乐平--万年--鹰潭-贵溪……我和爸爸每到一个地方就规划好线路,前面几天我爸爸不放心。我们基本上会约好在哪一个村庄会合,晚上住在一起。所以在这个过程当中,我觉得这比原来的“鸡毛换糖”有了更大的挑战,原来的“鸡毛换糖”就是累一点,早上出去,晚上回来,它是固定的,而迁徙式的“鸡毛换糖”就不行,我们往往都是带上自己的棉被,吃饭也是到了一个地方用我们的小百货或糖和老表去换


这种迁徙式的“鸡毛换糖”不可预测的因素很多,也有很多意想不到的事情会产生,所以在过程当中能让自己突破自身原有的瓶颈。货郎担挑到哪里就会吃到哪里住到哪里,到了中午要换中午饭,到了晚上不仅要和人家换一顿晚饭,还要考虑住的地方。这种挑货郎担的经历,会让我遇到各种各样的挑战,从而培养自己去适应不断改变的环境



?义乌红糖的历史发展


义乌红糖古法制作技艺可上溯至清顺治年间,传承至今已有400余年历史。义乌红糖古法制作技艺(木车牛力绞糖制作技艺)是以义乌本地所产的青皮糖梗为原料,用木车牛力绞取蔗水,再用几口铁锅分到熬制红糖的一种传统手工技艺。其主要分为甘蔗选料、榨汁、煎熬、滤渣和固化等工艺流程,包含20多道技术工序。每道工序都需要制糖师傅凭实践经验,以察言、观色、手感等方式进行掌握和控制,微妙之处只能意会不可言传。义乌红糖现已获得农业部办法的义乌红糖农产品地理标志登记证书,也于2014年12月被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录。



吸管妞送福利啦!




后续,吸管妞也将持续推出末代货郎楼仲平“鸡毛换糖”回忆录系列,敬请期待哦!


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活动方式:在文末留言你对“鸡毛换糖”的印象或看完本文的感想即可

活动截止时间:2021年12月27日 17:00

活动获奖人数:留言点赞数排名前二名的幸运粉丝(获奖后三天内发货)



 
 
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