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【留言前三送红糖礼盒】“鸡毛”换来干什么用?末代货郎楼仲平告诉你鸡毛换糖背后的故事(3)
时间:2021-12-13    来源:双童     阅读160次   


吸管妞导读


初冬正是义乌红糖飘香季,红糖作为义乌著名特产,承载着义乌“鸡毛换糖”的厚重历史。从明末清初开始,义乌人就开始走街串巷,以红糖、草纸等物品,换取居民家中的鸡毛获取微利,这也是义乌人最早的经商启蒙。“鸡毛换糖”精神激励着义乌几代人,也推动着义乌成为世界闻名的小商品城。

对此,吸管妞将结合“双童”楼仲平口述的“鸡毛换糖”经历持续推出《末代货郎楼仲平“鸡毛换糖”回忆录》系列!直接点击下方蓝字阅读哦!
今天和大家分享系列第三篇:


破铜烂铁 鸡毛鸭毛代换来喽……



楼仲平:“鸡毛”是做什么用的?








现在很多年轻人都搞不明白,为什么当时义乌人要拿“鸡毛”去换糖?这个“鸡毛”有什么用?

其实,鸡毛的用处还是挺多的!
14岁小货郎挑货郎担

收回的“鸡毛”如何运回义乌


1979年开始,我跟随着爸爸在江西弋阳开始挑货郎担,每个春节能换回来几千斤的“鸡毛”,我们会把换回来的“鸡毛”暂存在老表家里,结束后再用板车拉到火车站托运回义乌。

我们去江西“鸡毛换糖”换回的鸡毛一般都是刚刚宰杀好的鸡毛,基本都用稻草扎过。所以,换的时候必须要拧干水(拧干水是为了让鸡毛尽量保持干燥,避免腐烂发臭,影响后期加工),回到老表家里后解开稻草放在堂屋里晾干,等到“鸡毛换糖”结束后统一运到晒场上晒干,晒干后的鸡毛再用麻袋装起来,用板车拉到贵溪县荷塘埠站托运回义乌荷叶塘。

配图来源于网络


运回义乌后,“鸡毛”是如何处理的


挑出漂亮的“鸡毛”,卖掉贴补家用

我们从江西回到义乌之后,过几天大包小包的鸡毛也就通过火车托运到了义乌。那时候装鸡毛的麻袋很大,大概一包有一两百斤,我们会用独轮车从火车站提回来。

《鸡毛飞上天》剧照


回到家里之后,将门板给卸下来,把鸡毛放到门板上,一家人基本上就坐在家里挑鸡毛了,我们会挑公鸡的颈部和尾部漂亮的毛(我去“鸡毛换糖”的时候只收购公鸡的毛,所以基本上母鸡毛是不要的),挑出来之后扎成一小捆一小捆的,然后通过漂洗、晾干,晾干后的鸡毛装在麻袋里。

鸡毛挑好后,我的爸爸和哥哥就会用独轮车把鸡毛拉到东阳南马镇去卖。我和二哥在前面拉车绳子,把鸡毛卖掉换回的钱能补贴家用
楼仲平重走“鸡毛换糖”之路
剩下的“脚毛”经过处理后作为肥料

义乌处于金衢盆地之间,土质属黄红壤。义乌人管这种土叫做“红金泥”,土壤酸性强但肥力差,不适合种植主粮。在那个年代,化肥比较罕见,也很贵,由于义乌地薄缺少肥料,我们会将鸡的脚毛装在麻袋里,集中拿到户外用绞刀绞碎,绞成一寸后再装到麻袋里。

配图来源于网络


然后生产队会集中在村口的稻田边上挖一个很大的坑(大概有一两间房子那么大),每家每户的鸡毛都会用车拉到坑边上去,然后一层层的铺在坑里,铺好之后把猪粪和人粪浇在上面。就这样,一层鸡毛一层粪一直到把这个坑填满,人再上去把整个坑踩实,填满之后再用稻草盖住并用烂淤泥密封起来。

大概一个月后,生产队会把发酵后的鸡毛挖出来挑到村里的晒场,用前一年准备好的草泥灰拌入发酵好的鸡毛泥里,形成半干。生产队里的男女老少都会到晒场上去搓鸡毛泥丸,用手搓成像汤圆大小的鸡毛泥丸后再放在晒场里晾干,晾干之后装麻袋备用。

等到水稻抽穗的时候,生产队里的每个社员会在腰间绑一个小竹筐,把鸡毛泥丸装在小竹筐里,一边走一边把鸡毛泥丸塞入水稻根部
配图来源于网络
通过鸡毛施肥的水稻会长得特别好,而没有通过鸡毛施肥的水稻产量则相差很多,当然到后面,因为化肥越来越多,我们就直接把鸡毛撒在水稻田里。除了水稻之外,鸡毛还能用于种植甘蔗,在甘蔗种植时把鸡毛埋在下面,通过鸡毛施肥的甘蔗就长得特别好,种出来的甘蔗也会更甜!


其实,像我这个年龄的人出去挑货郎担,经历过“鸡毛换糖”的人已经不多了。所以时代发展到今天,了解鸡毛到底是干什么用的人也就越来越少。
实际上 ,我从小就经历了这样的过程,把好的鸡毛挑出来拿去卖钱,脚毛通过处理作为肥料,这也是我对“鸡毛换糖”最初的记忆。从商业的本质上来说,把好的鸡毛挑出来卖钱实际上是把最好的资源配置到最优限,余下的脚毛作为肥料也是物尽其用,让资源最大化!

?义乌红糖的历史发展


义乌红糖古法制作技艺可上溯至清顺治年间,传承至今已有400余年历史。义乌红糖古法制作技艺(木车牛力绞糖制作技艺)是以义乌本地所产的青皮糖梗为原料,用木车牛力绞取蔗水,再用几口铁锅分到熬制红糖的一种传统手工技艺。其主要分为甘蔗选料、榨汁、煎熬、滤渣和固化等工艺流程,包含20多道技术工序。每道工序都需要制糖师傅凭实践经验,以察言、观色、手感等方式进行掌握和控制,微妙之处只能意会不可言传。义乌红糖现已获得农业部办法的义乌红糖农产品地理标志登记证书,也于2014年12月被列入第四批国家非物质文化遗产代表性项目名录。




吸管妞送福利啦!




后续,吸管妞也将持续推出末代货郎楼仲平“鸡毛换糖”回忆录系列,敬请期待哦!


最后,吸管妞要送上的惊喜福利——义乌红糖礼盒!


活动方式:在文末留言你对“鸡毛换糖”的印象或看完本文的感想即可

活动截止时间:2021年12月13日 17:00

活动获奖人数:留言点赞数排名前三名的幸运粉丝(获奖后三天内发货)



 
 
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